Ніно Хаазе народився в 1983 році в Дрездені. Більшу частину дитинства він провів в Обертсгаузені (Гессен). Після закінчення школи в 2002 році він почав вивчати хімію в Університеті Йоганна Гутенберга в Майнці, який закінчив у 2009 році з дипломом хіміка з відмінними оцінками. Після закінчення університету Гаазе до 2011 року працював науковим співробітником в Інституті досліджень полімерів імені Макса Планка в Майнці.

З 2012 по 2013 рік Газе працював волонтером в ANTENNE MAINZ. Тут він, серед іншого, вів програму «Morgenschiene». Потім він повернувся до університету і працював в Університеті Аугсбурга над темою «Стратегічні концепції використання ресурсів для енергетичних систем майбутнього». У 2016 році він залишив університет, щоб разом із діловими партнерами заснувати стартап «Thesius», який надає студентам наукові дослідницькі дані. З 2020 по 2023 рік він працював керуючим директором Hygreen GmbH.

Свій перший політичний досвід Гаазе отримав у 2018 році, коли разом з громадянським ініціативним об'єднанням Майнца успішно виступив проти розширення музею Гутенберга на площі Лібфрауенплац. У 2019 році він вперше балотувався як безпартійний кандидат на виборах мера Майнца.

У лютому 2023 року Гаазе знову балотувався на виборах мера і переміг у другому турі, набравши 63,3% голосів. 22 березня 2023 року він був приведений до присяги як мер столиці землі Майнц.

Ніно Гаазе понад 15 років був активним гравцем у регбі та членом регбі-клубу Майнца. Він одружений і має сина.