Jeśli chcą Państwo prowadzić działalność gastronomiczną obejmującą podawanie alkoholu, zasadniczo potrzebują Państwo zezwolenia na prowadzenie lokalu gastronomicznego.
Niezależnie od omówionego tutaj zezwolenia na prowadzenie lokalu gastronomicznego i w zależności od Państwa oferty, mogą Państwo być zobowiązani do spełnienia dodatkowych obowiązków w zakresie rejestracji i uzyskania zezwoleń, na przykład zgodnie z ustawą o działalności gospodarczej i ustawą o rzemiośle.
Prowadzisz działalność gastronomiczną, jeśli w ramach działalności gospodarczej
- w ramach działalności stacjonarnej, czyli w stałym lokalu, podaje napoje (lokal z serwowaniem napojów) lub gotowe posiłki (lokal gastronomiczny) do spożycia na miejscu, lub
- w ramach działalności objazdowej (z lokalu stacjonarnego wyłącznie na czas trwania imprezy) podaje Pan/Pani napoje lub gotowe dania do spożycia na miejscu.
Warunkiem w każdym przypadku jest to, aby lokal był zasadniczo dostępny dla wszystkich.
Nie potrzebują Państwo zezwolenia na prowadzenie lokalu gastronomicznego, jeśli serwują Państwo wyłącznie
- napoje bezalkoholowe,
- bezpłatne degustacje,
- gotowe potrawy lub
- w połączeniu z działalnością zakwaterowania podajesz napoje i gotowe posiłki gościom zakwaterowanym
.
W przypadku lokali serwujących wino w plenerze obowiązują przepisy szczególne (§ 14 ustawy o lokalach gastronomicznych [GastG]).
Zezwolenie wydaje się na określony rodzaj działalności (np. lokal z serwowaniem napojów, dyskoteka, lokal z przekąskami) i dotyczy wyłącznie pomieszczeń służących tej działalności. W razie potrzeby wymagane jest również pozwolenie na budowę.
Obowiązek uzyskania zezwolenia dotyczy również każdego rozszerzenia działalności gastronomicznej oraz każdej zmiany w pomieszczeniach.
W przypadku spółek cywilnych i spółek handlowych każdy wspólnik musi posiadać własne zezwolenie. Natomiast w przypadku osób prawnych i stowarzyszeń nieposiadających osobowości prawnej wymagane jest tylko jedno zezwolenie na prowadzenie działalności gastronomicznej.
Jeśli chcą Państwo przejąć od innej osoby istniejący lokal gastronomiczny podlegający obowiązkowi uzyskania zezwolenia, do czasu wydania ostatecznego zezwolenia na prowadzenie działalności gastronomicznej może zostać Państwu przyznane zezwolenie tymczasowe z możliwością cofnięcia (z reguły na 3 miesiące) (§ 11 GastG). Dzięki temu zezwoleniu można przejąć prowadzenie lokalu nawet w krótkim terminie.
Należy złożyć wniosek o zezwolenie na pełnomocnictwo (§ 9 GastG), jeśli zamierzają Państwo powierzyć prowadzenie lokalu gastronomicznego pełnomocnikowi, który ma również występować jako osoba odpowiedzialna wobec organów i instytucji. Pełnomocnik musi spełniać te same kryteria dotyczące osobistej rzetelności i kwalifikacji, co Państwo sami.
wiarygodność osobista
- Państwa wiarygodność zostanie sprawdzona na podstawie zaświadczenia o niekaralności oraz wyciągu z Centralnego Rejestru Działalności Gospodarczej.
- W przypadku osób prawnych wiarygodność musi zasadniczo wykazać dyrektor zarządzający.
Przydatność pomieszczeń i lokalizacja
- Pomieszczenia przeznaczone do prowadzenia działalności gastronomicznej muszą być odpowiednie do rodzaju i zakresu planowanego wykorzystania oraz nie mogą, pod względem lokalizacji, być sprzeczne z interesem publicznym, na przykład w odniesieniu do ochrony przed hałasem
