Якщо ви бажаєте вести ресторанний бізнес із продажем алкогольних напоїв, вам, як правило, потрібна ліцензія на ресторанну діяльність.
Незалежно від ліцензії на ведення ресторанного бізнесу, про яку йдеться тут, та залежно від вашої пропозиції, вам, можливо, доведеться виконати додаткові вимоги щодо реєстрації та отримання дозволів, наприклад, відповідно до Кодексу про підприємницьку діяльність та Кодексу про ремесла.
Ви ведете ресторанний бізнес, якщо на комерційній основі
- у стаціонарному бізнесі, тобто у постійному закладі, подаєте напої (бар) або готові страви (ресторан) для споживання на місці, або
- у рамках пересувного бізнесу (з місця, яке є стаціонарним лише на час проведення заходу) подаєте напої або готові страви для споживання на місці.
У будь-якому випадку обов’язковою умовою є те, що заклад має бути доступним для всіх.
Дозвіл на ведення ресторанної діяльності не потрібен, якщо ви подаєте виключно
- безалкогольні напої,
- безкоштовні дегустації,
- готові страви або
- у поєднанні з послугами розміщення подаєте напої та готові страви гостям закладу
.
Для винних барів діють особливі правила (§ 14 Закону про заклади громадського харчування [GastG]).
Дозвіл видається на певний вид діяльності (наприклад, пивна, дискотека, заклад швидкого харчування) і діє лише щодо приміщень, що використовуються для цієї діяльності. У разі необхідності також потрібно отримати дозвіл на будівництво.
Дозвіл також потрібно отримувати на будь-яке розширення ресторанного бізнесу та будь-які зміни приміщень.
У разі товариств цивільного права та господарських товариств кожному учаснику потрібно отримати окремий дозвіл. Натомість для юридичних осіб та об’єднань без правосуб’єктності потрібен лише один дозвіл на ведення ресторанної діяльності.
Якщо ви бажаєте перейняти існуючий заклад громадського харчування, що підлягає ліцензуванню, від іншої особи, вам може бути видано тимчасовий дозвіл, який може бути відкликаний (зазвичай на 3 місяці), до моменту отримання остаточного дозволу на ведення діяльності закладу громадського харчування (§ 11 GastG). Завдяки цьому дозволу заклад можна перейняти навіть у короткий термін.
Подавати заявку на дозвіл на представництво (§ 9 GastG) слід у тому випадку, якщо ви бажаєте, щоб заклад керував представник, який також буде нести відповідальність перед органами влади та установами. Представник повинен відповідати тим самим критеріям щодо особистої надійності та придатності, що й ви самі.
