Çıtır çıtır, doyurucu ve tek kelimeyle lezzetliler: "Knüppel", birlikte yenebilen ekmek kaseleri. İster chili con carne ile, ister guacamole ve somon ile, keçi peyniri, karamelize fındık, soğan ve mantar ile ya da kahvaltıda çırpılmış yumurta ile: Ev yapımı ve tam tahılın gücüyle hazırlanan bu yaratıcı tarifler, Mainz Neustadt Eczanesi'nin ani açlık hissine karşı en iyi reçetesi. "Gün boyu farklı çeşitlerde sunabileceğimiz bir ürün istedik," diyor Frauenlobplatz'daki Café-Bar-Bistro'nun iki işletmecisi Marc Jenne ve Walery Engel. Doğu Avrupa'nın ekmek kasesinde servis edilen çorba yemeklerinden ilham alan iki eski Mainz işletme öğrencisi, bu yemeği yarattı ve ona "Knüppel" adını verdi.

Konuklar, çeşitli seçenekleri "paket broşüründen" öğreniyorlar – zira eski eczanenin atmosferi, sadece uzun tezgahlı iç mekanda yansıtılmıyor. Burada detaylarda gizli bir özen var: Kahverengi cam eczane şişelerinde mumlar duruyor, "Kalium Citricum" ve "Aq. Foeniculi" (rezene suyu) gibi etiketler, rahat bir şekilde döşenmiş ve koyu ahşap tonlarında tutulan mekanın eski işlevini hatırlatıyor. Dikkat çeken bir diğer unsur ise odanın sonundaki büyük pano; burada her zaman güncel gece hayatı önerileri bulunuyor. İçkilerini "Knüppel" ile ya da onsuz içtikten sonra başka bir yere geçmek isteyenler için oldukça kullanışlı.

Tatlı severler bile Neustadt Eczanesi'nden yüzlerinde memnun bir gülümsemeyle ayrılıyor. Tezgahın yanındaki cam vitrinde her gün ev yapımı kekler ve pastalar sıralanıyor. Geniş içecek yelpazesinde Mainz menşeli biralar, alkolsüz içecekler ve kahve de bulunuyor. Diğer tarifler ise istek üzerine sunuluyor!