Son crujientes, sabrosos y simplemente deliciosos: los «Knüppel», las tazas de pan para comer. Ya sea con chili con o sin carne, con guacamole y salmón, con queso de cabra, nueces caramelizadas, cebolla y champiñones o con huevos revueltos para el desayuno: caseras y con toda la energía del grano integral, estas creaciones son la mejor receta de la farmacia Neustadt Apotheke de Maguncia contra el hambre voraz. «Queríamos un producto que pudiéramos ofrecer durante todo el día en diferentes variaciones», explican Marc Jenne y Walery Engel, los dos propietarios del café-bar-bistró de la Frauenlobplatz. Inspirados en los platos de sopa de Europa del Este servidos en tazas de pan, los dos antiguos estudiantes de administración de empresas de Maguncia crearon el plato y le dieron el nombre de «Knüppel».

Los clientes pueden consultar las diferentes variantes en el «prospecto», ya que el encanto de la antigua farmacia no solo se refleja en la decoración con una larga barra. El amor está en los detalles: velas colocadas en frascos de farmacia de vidrio marrón, etiquetas como «Kalium Citricum» y «Aq. Foeniculi» (agua de hinojo) recuerdan el antiguo uso de este local acogedor, decorado en tonos de madera oscura. Llama la atención la gran pizarra al fondo de la sala, en la que siempre se pueden encontrar recomendaciones actuales para salir por la noche. Muy práctico para todos aquellos que, después de tomar una copa, con o sin «Knüppel», quieran seguir de fiesta.

Incluso los más golosos salen de la farmacia Neustadt con una sonrisa de satisfacción. En una vitrina de cristal junto al mostrador se apilan cada día pasteles y tartas caseros. Entre la amplia selección de bebidas también se encuentran cervezas, refrescos y café de Maguncia. ¡Hay más recetas disponibles bajo pedido!